Est-il un accessoire plus propre à mettre en jeu, à faire valoir et en même temps à punir les folles prétentions de cette provinciale, que la naïve rusticité de ces deux valets, qui, n’ayant pas fait le voyage de Paris, parlent et agissent tout comme auparavant, ne peuvent plus comprendre leur maîtresse, et ne savent plus comment la servir ? […] La province copie toujours la capitale ; mais elle la copie avec moins de gaucherie, et l’on serait quelquefois embarrassé de décider lequel vaut le mieux du modèle ou de l’imitation. […] Il n’est comte danois, ni baron allemand, Qui n’ait à ses repas un couple si charmant ; Et, dans la Croix-de-Fer (**), eux seuls en valent mille Pour faire aux étrangers l’honneur de cette ville ; Ils ne se quittent point.