Que demandons-nous à ceux qui se consacrent à l’art difficile de flatter le palais ? […] L’art est national ; il n’est point cosmopolite. […] La conversation en France est un art véritable, et cet art né au dix-septième siècle avec la formation de la société polie, après avoir brillé quelque temps de cette belle simplicité par laquelle tous les arts commencent, en était déjà à sa période d’affectation et de décadence. […] L’ignorance de l’anatomie faisait de la science de guérir un art purement empirique et conjectural. […]  ; article Art dramatique.