L’heure étant venue, le Chapitre, en vertu d’une délibération prise la veille, son Bedeau à la tête, part de la Cathédrale, après Vêpres, & se rend processionnellement, deux à deux, à la salle des spectacles, pour célébrer une autre sorte d’office. […] Le seul qu’on ne lui donne pas, & qu’il mérite, est celui de Lieu de débauche, sa situation est avantageuse, on y arrive par une longue allée plantée d’ormeaux, & il est entouré d’autres arbres de haute futayé, dont le feuillage met à l’abri du soleil ; une magnifique salle s’éleve dans le fond ; l’architecture en fait honneur à l’artiste, & la décoration superbe & très agréable, en fait beaucoup au peintre, il y a de tous côtés des caffés bien distribués, on y trouve toutes sortes d’amusemens & de rafraîchissemens, & d’occasions de péché. […] Il se forme pour toutes sortes de danses, des cercles de personnes de tout état, & sans confondre les qualités, si on est jaloux de la sienne, ou en les mêlant, si on l’aime mieux. […] Cependant on ne sauroit trop admirer le bon ordre qui y regne, malgré le concours prodigieux de toutes sortes de personnes.