Bourdoise, les courtisans qui hantent le beau monde craignent de passer pour mal propres & peu ajustés, & ne veulent imiter que les femmes & les Marquis, non les vrais Ecclésiastiques, qui ne doivent hanter que des gens sortables à leur état, & ne faire paroître que simplicité aux habits, modestie aux gestes, retenue aux paroles. […] Mais les louanges des gens de bien passeront dans l’Eglise de génération en génération : Laudes eorum nunciat Ecclesia . […] C’est ce que j’ai vu & pratiqué comme les autres pendant plusieurs années que j’ai eu le bonheur d’y passer sous le gouvernement de MM. […] Aucune odeur sur les mers, sur les rivieres, dans les élemens, le feu, l’air, l’eau, la terre, les métaux, les fruits, le pain, les viandes ; les poissons n’en ont que par la cuison & l’assaisonnement, elle est bientôt passée.