Comme ils se sont formés en académies, conferent les dégrés de bachelier & de docteur, élevent leurs métiers au sang des arts libéraux, & prétendent le disputer aux plus grands artistes, les Chapeliers avoient droit de partager ces honneurs. […] Pour tirer ce grand art de la foule des métiers roturiers, il établit sa noblesse en remontant à son origine. […] A force d’application, de travail, d’alliance, d’acquisition, on devient un être distingué, on acquiert une généalogie, le métier devient un art, la routine une science, l’artisan un artiste, & une jurande une académie. […] Ce n’est pas tout : le Tailleur costumier doit savoir la géométrie rectiligne & curviligne, l’anatomie, le dessein, la perspective, la peinture, la sculpture, tous les métiers, & les professions, afin de travailler à tous les vêtemens, la robe du Président, l’uniforme du soldat, la soutane de l’ecclésiastique, la coule du Bernardin, le capuce du Capucin. […] Tous les autres métiers ont autant de droit à la gloire.