Ce que j’ai dit du genre des Spectacles doit s’entendre encore de l’intérêt qu’on y fait régner. […] Il n’y a point d’art pour faire naître cet intérêt, mais seulement pour s’en prévaloir. […] N’a-t-il pas pour lui l’intérêt et le Public n’applaudit-il pas à tous les tours qu’il fait à l’autre ? […] Partout les gens qui abhorrent le plus l’ivresse sont ceux qui ont le plus d’intérêt à s’en garantir. […] La nôtre, qui n’a pas la même ressource, ne saurait se passer de cet intérêt.