Ce groupe saute, danse, et fait des contorsions à l’infini et dignes du carnaval le plus gai. […] Procession de la danse des chanoines à Chalon-sur-Saône. […] Dans certains diocèses, après la fête de Noël, il se faisait quatre danses dans l’église, savoir : des lévites ou diacres, des prêtres, des enfants ou clercs, et des sous-diacres. […] Lorsque la danse était finie, on le reconduisait au chœur, où le clergé terminait la fête. […] Le chant et la danse étaient terminés par des seaux d’eau que l’on jetait sur le corps du préchantre.