Là ma mère m’a donné les leçons de la religion, et mon père celles de l’honneur. […] En peu de jours le châtelain barbare est frappé dans sa fortune, dans sa famille, dans son honneur, dans sa personne. […] Toujours le sentiment de l’honneur l’emporte. […] Enfin, la patrie, l’honneur, la religion l’emportent sur une passion insensée. […] Non, l’honneur d’Athènes exige qu’on lui accorde une réparation éclatante.
Et je fuirais l’honneur qui m’attend sur vos traces ! […] Quels honneurs ! […] À de plus grands honneurs un roi peut-il prétendre ? […] Je n’ai pas cet honneur. […] C’est un homme d’honneur.
Tout est perdu, hors l’honneur. […] Tout est perdu, excepté l’honneur.
On soupa, il y eut quelques tables où le rôti manqua, à cause de plusieurs dîners à quoi2 l’on ne s’était pas attendu ; cela saisit Vatel, il dit plusieurs fois : « Je suis perdu d’honneur ; voici un affront que je ne supporterai pas. » Il dit à Gourville : « La tête me tourne, il y a douze nuits que je n’ai dormi ; aidez-moi à donner des ordres » ; Gourville le soulagea en ce qu’il put. […] M. le prince le dit au roi fort tristement : on dit que c’était à force d’avoir de l’honneur à sa manière ; on le loua fort, on loua et l’on blâma fort son courage1. […] Je fis écrire encore hier en l’honneur des paresseux : Bella cosa far niente 1.
Cela saisit Vatel ; il dit plusieurs fois : « Je suis perdu d’honneur ; voici un affront que je ne supporterai pas. » Il dit à Gourville6 : « La tête me tourne, il y a douze nuits que je n’ai dormi ; aidez-moi à donner des ordres. » Gourville le soulagea en ce qu’il put. […] Il attend quelque temps ; les autres pourvoyeurs ne viennent point ; sa tête s’échauffait, il croit qu’il n’aura point d’autre marée ; il trouve Gourville, et lui dit : « Monsieur, je ne survivrai pas à cet affront-ci3 ; j’ai de l’honneur, de la réputation à perdre. » Gourville se moqua de lui. […] On dit que c’était à force d’avoir de l’honneur à sa manière ; on le loua fort, on loua, et on blâma son courage. […] Chacun entend l’honneur à sa façon.