Le maître [1] Il faut qu’un danseur, élevé à la meilleure école, parvienne au premier rang par son exécution. […] Il faut avoir été premier danseur pour être un bon maître ; tout autre sans cela n’enseignera que par routine, machinalement, et n’aura jamais rien de certain dans ses leçons et dans la manière de les démontrer. […] J’ai connu des artistes sortis d’une bonne école, et qui, par quelques circonstances, n’ayant pu parvenir au premier rang et occuper la place des premiers danseurs, se sont adonnés à la démonstration de leur art et ont fourni de très bons élèves. […] L’âge de huit ans est le plus propre aux premiers exercices du danseur ; le jeune élève comprendra facilement la démonstration ; et le maître pouvant juger de son physique, l’instruira avec plus de fruit. […] Le danseur arrivé à trente-six ans, et même à quarante, s’il s’est bien conservé, et s’il a eu une bonne école, peut encore briller au premier rang.