Plier et tendre, sont les deux points principaux de la danse ; car dans tous les pas, il faut plier pour les commencer, et tendre pour les finir. […] Plier produit les liaisons et le moelleux de la danse ; tendre, en fait le développement, et produit la fermeté. […] Règle qu’il faut suivre quand on plie les deux pieds à terre. […] Ce tems n’a rapport à la marche que par l’exécution du plié ; car pour sauter il faut plier les deux genoux à la fois, et forcer ce mouvement. […] Le corps placé, les pieds à la troisième position et en dehors, pliez pour faire le jeté, en retombant, fondez, pliez pour vous renlever et faire consécutivement l’assemblé ; et retombant, fondez, encore plié, pour vous renlever et faire le changement de jambe ; ce qui produira un mouvement continu de plier et tendre durant cette exécution.