Du reste, le degré d’alcalinité de la salive parotidienne elle-même peut varier suivant diverses circonstances. […] Jamais la salive, à quelque degré d’altération qu’on la prenne, de quelque glande qu’elle provienne, même la salive mixte, ne possède la propriété de rougir par le chlore. […] On a isolé par là l’acide gras qu’il renfermait, acide gras cristallin fusible à 61 degrés. Traité de nouveau par l’eau de strontiane et l’éther, puis par l’acide chlorhydrique, cet acide gras conserve le même point de fusion, 61 degrés. […] La graisse de porc a été décomposée avec régénération d’un acide gras fixe, fusible à 61 degrés, et probablement de la glycérine.

Quel est au juste le degré d’honnêteté et de malhonnêteté du personnage, voilà pour lui la question importante ; il y rapporte toutes les autres ; il ne s’attache partout qu’à justifier, excuser, accuser ou condamner. […] Tous ces dons sont communs aux orateurs ; on les retrouve avec des proportions et des degrés différents chez des hommes comme Cicéron et Tite-Live, comme Bourdaloue et Bossuet, comme Fox et Burke. […] Il avait au plus haut degré la magnifique faculté par laquelle l’homme est capable de vivre dans le passé et dans l’avenir, dans les choses éloignées, et dans les choses imaginaires. […] Par degrés, il arrive à oublier entièrement l’infamie des moyens en considérant l’excellence de la fin, et accomplit sans un seul remords de conscience des actions qui feraient horreur à un boucanier. […] La vérité est qu’il est orateur, et orateur à la façon de son pays ; mais comme il possède au plus haut degré les facultés oratoires, et qu’il les possède avec un tour et des instincts nationaux, il paraît suppléer par elles aux facultés qu’il n’a pas.

Il n’a reconnu dans toutes les formes et à tous les degrés de la connaissance que la connaissance des faits et de leurs rapports. […] Il est donc vrai que nous avons besoin de l’expérience pour nous apprendre à quel degré, dans quels cas, dans quelles sortes de cas, nous pouvons nous fier à l’expérience. […] On sait par l’expérience directe que la quantité d’eau qui peut rester suspendue dans l’air à l’état de vapeur est limitée pour chaque degré de température, et que ce maximum devient moindre à mesure que la température diminue. […] Nous pouvons bien ramener l’un à l’autre des phénomènes de degré différent, mais non des phénomènes d’espèce différente. […] Car, à un moindre degré, ils ont la même nature.