J’ai visité la ferme où naquit et vécut l’animal qui porta ce jambon. […] Il semble que La Fontaine ait trop vécu dans la société des animaux qu’il a peints. […] « … En regardant ce matin dans la plaine un de ces animaux à longues oreilles qui sont plus petits que le cheval, et qui, par leur union avec l’espèce chevaline, donnent naissance à la mule, je me disais que notre Boileau avait peut-être poussé un peu loin la défense de l’antiquité contre M. 

Elles tiennent étrangement du fantôme et de l’animal, — se faisant tentantes par un caractère d’apparition, par l’aspect cadavéreux, par l’enluminure macabre, enfin par un renversement de nature parlant à des appétits d’amour viciés. […] C’est autour de vous le frôlement adorable de petits animaux et de petits anges, et nous nous laissons aller à redevenir enfants avec ces enfants. […] Les sifflets reprennent avec rage, mêlés à des cris d’animaux, à des imitations des intonations des acteurs.