Quand elle rouvrit les yeux, elle ne reconnaissait plus personne ; elle était privée de l’ouïe, de la parole, du goût et de l’odorat.

Jeudi 14 juin Je n’avais jusqu’ici qu’un goût médiocre pour Rollinat.

Il y a une scène d’Œdipe dans ce goût.

Le droit existe dans les codes, les mouvements de la vie quotidienne s’inscrivent dans les chiffres de la statistique, dans les monuments de l’histoire, les modes dans les costumes, les goûts dans les œuvres d’art.

Là surtout, pour nous, est le secret du goût que l’on trouve à ce livre des Révolutions d’Italie.

Personne ne se serait douté assurément de ce goût de paternité spirituelle et d’adoption de M. 

Pleins de goût et de feu, ces jeunes doctrinaires formaient une société d’une espèce rare, une académie à la fois savante, policée et enthousiaste.

Au contraire, chez les nobles d’Élisabeth et de Jacques Ier, comme chez les cavaliers de Charles Ier, elle tolère les goûts de l’artiste, les curiosités du philosophe, les façons mondaines et le sentiment du beau. […] Mais pour ce qui est de ces dons, il les a tout entiers, tels qu’ils sont chez les plus brillants et les plus inventifs entre les gentilshommes du monde, chez sir Philip Sidney, chez lord Bacon, chez sir Thomas Brown, avec les grâces, les magnificences, les délicatesses qui sont le propre de ces génies si sensitifs et si créateurs, et en même temps avec les redondances, les singularités, les disparates inévitables dans un âge où l’excès de la verve empêchait la sûreté du goût. […] On ne voit parmi eux que des théologiens échauffés, des controversistes minutieux, des hommes d’action énergiques, des cerveaux bornés et patients, tous préoccupés de preuves positives et d’œuvres effectives, dépourvus d’idées générales et de goûts délicats, appesantis sur les textes, raisonneurs secs et obstinés qui tourmentent l’Écriture pour en extraire une forme de gouvernement ou un code de doctrine.

C’était chez lui le résultat naturel de son tempérament, un travers d’esprit, un manque de goût si l’on veut ; ce n’était point une prétention. […] Comme Stendhal, il est cosmopolite par goût et par tempérament, non moins que par le souci de participer à tous les modes de l’existence contemporaine. […] On estimait être en droit de distribuer le blâme ou l’éloge suivant des règles fermement établies par la tradition, l’usage et le goût. […] C’était là son vrai terrain, celui qui convenait le mieux à ses goûts, à ses aptitudes et à la nature de son savoir.

Mon cher Rodolphe, Cette dédicace n’est nullement une fumisterie d’un goût répréhensible. […] Tout cela reste dans l’impulsion donnée par le maître à qui les catholiques français sont redevables de leur goût pour l’engueulement et de leur inaccessible esprit d’exclusion. […] Je n’en parlerais même pas du tout et je ne prononcerais pas son nom qui me laisse un goût de lard dans la bouche. […] Une chose tout à fait remarquable, c’est le goût passionné des peuples athées pour les simulacres de chenapans et les images de dentistes célèbres.

Il raillait Danton sur son luxe et sur ses goûts voluptueux.