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10. (1875) Les origines de la France contemporaine. L’Ancien Régime. Tomes I et II « Livre cinquième. Le peuple. — Chapitre I »

— Combien sa subsistance est précaire. — État de l’agriculture. — Terres incultes […] Dans un seul canton, près de Preuilly, la bruyère couvre quarante mille arpents de bonne terre. […] Sa maison est en pisé, couverte de chaume, sans fenêtres, et la terre battue en est le plancher. […] Ils ont pour tout bien un coin de terre, une vache et un pauvre petit cheval ; leurs sept enfants consomment tout le lait de la vache. […] « On s’étonne qu’un peuple si nombreux soit nourri, lorsque la moitié ou le quart de la terre arable est occupée par des friches stériles. » (Arthur Young, II, 137.)

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