Il essaya différents sujets de conversation : la Propagation de la Foi, les prédicateurs du Carême, l’économie domestique. […] Louis XV, lui-même, qui n’était pourtant pas encombré de scrupules et qui n’exigeait pas que le plaisir fût extrêmement respectueux pour sa majesté sacrée, Louis XV régna toute sa vie sous l’Étiquette et n’essaya même jamais de s’en affranchir. […] Essayez, par exemple, de rapprocher ces deux héros, Regnaut de Montauban et Mes Bottes, vous aurez à peu près la différence des époques, en même temps que la différence des poèmes. […] Il vient, en l’entendant, quelque chose comme l’idée bizarre d’un pauvre cœur débordant de larmes impossibles à répandre et porté çà et là par des mains tremblantes… Un jour, un ami frappé de cet accent religieux de la musique de Rollinat lui suggéra de s’essayer sur une des belles hymnes du Bréviaire romain et lui désigna très particulièrement le Quot undis lacrymarum que l’Église chante le jour de la fête de Notre-Dame des Sept Douleurs.