Ils ne m’empêcheront pas de rêver de ce Metsu, de ce Terburg ou même de ce Salvator qu’il faudrait être pour peindre exactement Rodolphe Salis, le Gentilhomme Cabaretier, le fondateur du Chat Noir, journal et cabaret tout ensemble, cabaret où l’on a de l’esprit et journal où l’on consomme, « sis en plein Montmartre », dit la renommée, à deux pas du sinistre Alphonse et sous les pieds de pierre de la Basilique. […] Je ne puis m’empêcher d’être persuadé que ce mot est l’expression stricte de la simple vérité. […] Ces lâches ont peur de ce que leurs pères ont fait pour leur conserver le semblant d’autonomie religieuse qui est, aujourd’hui, comme le restant de pâtée spirituelle qui les empêche de crever de raison. […] Dussè-je exaspérer les culs-de-jatte de l’admiration bête ou faire sourire les sempiternels figés du dédain facile, je ne puis m’empêcher d’arriver à cette conclusion que Rollinat est absolument un mystique, et c’est, parmi les choses que déteste le monde, celle de toutes qu’il déteste le plus.