Elle a un rôle très important à remplir, car elle établit les faits dans leur signification et dans leurs conditions d’existence. […] Le goût sucré d’ailleurs d’un foie provenant d’un animal sain ou malade suffit pour établir une différence dans sa composition sucrée. […] Le fait était déjà connu et établi. […] L’expérience que nous ferons devant vous servira à l’établir, et nous en apprendrons ensemble le résultat. […] Les lois qu’il établit viennent après les phénomènes constatés, les raisonnements après l’expérience.