Nous ne cessons do répéter au personnel de surveiller avec le plus grand soin les aliments, d'enlever les fragments d'os ou de tendons, susceptibles de produire des accidents, de couper les aliments en très menus morceaux, de veiller il la mastication et Ù la déglutition.

Ainsi une rondelle enlevée avait, à un certain endroit, 7 milli- mètres d'épaisseur, et à un autre 12 millimètres et les 5 milli- mètres d'accroissement étaient dus à l'épaississement de la table interne de l'os. […] Elles occupent le milieu et l'intérieur de l'os, et irradient souvent jusque dans le genou.