La grosse racine constitue le principal nerf de la sensibilité générale et musculaire de la face; elle innerve les muscles masticateurs, et une de ses branches contient des ramifications affectées au sens du goût. Comme les nerfs rachidiens la racine sensitive présente un rendement gangliforme (ganglion de Casser) d'où partent les trois branches principales du nerf. […] C'est le nerf du sens du goût, de sensibilité ordinaire pour les parties auxquelles il se distribue et le principal nerf centripète de la déglutition. […] Son tronc principal ayant une certaine longueur, nous lui avons donné une direction curviligne afin de l'adapter à la grandeur de la planche.