10 décembre 1770

[Discusses the baking of bread, and concludes that the best mixture is] un tiers de farine de pommes de terre avec deux tiers de farine ordinaire. [He has tested and eaten this new bread, which he recommends to Sartines with enthusiasm. He sends him a specimen] fabriqué à Ferney, sous mes yeux, ou plutôt sous ma direction, car mes yeux perdus y voient à peine . . . .